「日本飲食団体連合会」設立会見・登壇者の声 窮状打開に大きな一石

外食 ニュース 2022.01.21 12350号 02面

 日本の食文化を未来につなげ、食産業の発展、食に関わる従事者の社会的地位向上を目指した飲食業界団体「一般社団法人日本飲食団体連合会(食団連)」が発足、19日に記者会見が行われた。
 20年のコロナ感染拡大以降、国や自治体から課せられる度重なる厳しい制限に、飲食店は翻弄(ほんろう)され続けている。その中で、飲食業界も決してアクションを取らなかったわけではない。飲食店のオーナーシェフや外食企業経営者らが政府・与野党や自治体に対して苦境を訴え、何度となく働き