世界に誇れ!スイーツ特集:主要メーカー動向=日油

菓子 特集 2015.04.15 11167号 19面
製菓改良脂を応用、質感を向上させたショートケーキ

製菓改良脂を応用、質感を向上させたショートケーキ

 ●中核商品「サンショート」 コンパウンド品拡充  日油は高機能加工油脂素材を多数展開、特に生地関連を向上させる商品開発で知られる。大手を中心に高い技術力で市場を下支えし、「サンショート」などのロングセラーも多く保有。またバター不足を背景に、コンパウンド品の品揃えも充実している。  練り込み用ショートニング「サンショート」はケーキ用生地の品質向上・保持などで人気。機能性に加え、味を犠牲にしない高い付加価値が長く評価を受けている。

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