世界を目指す台湾食品業界（1）中華穀類食品工業技術研究所 人材育成の新たな商機狙う
施坤河所長
新校舎「研修棟」から製パンのプロが多数生まれている
食品安全に関する認証制度「TQF規格」を管理する台灣優良食品發展協會（TQFA）の招待により、台湾食品企業訪問の機会を得た。本連載では、革新を続ける台湾業界を全6回で紹介する。（武藤麻実子）
中華穀類食品工業技術研究所は1962年、小麦粉食品の普及を目的に政府支援を得て「台湾小麦粉食品普及実行委員会」を設立したことから、台湾の製菓製パン技術革新が始まったといってもよいだろう。67年11月には台湾初
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