イラスト2＝食品や食品原料のメタゲノム解析は品質管理に活用できる
●「微生物研究におけるNGSの活用」 東京海洋大学大学院食品生産科学部門・教授木村凡氏 次世代シークエンサーが登場したのは今から10年前。私たちは、次世代シークエンサーを用いることで、これまでのサンガーシークエンサー法に比べ桁違いにハイスピードで、また低コストでDNAの配列を読むことができるようになった。この点で次世代シークエンサーの登場は革命的だった。したがって当初から、次世代シークエンサーがいろいろなライフサイエンスの分野で画期的な進展をもたら
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
