食品ニューテクノロジー研究会講演：日本有機資源協会・牛久保明邦会長
●「食品ロス・食品廃棄物の削減に向けて～商慣習の見直しを中心に～」 日本有機資源協会 会長 牛久保明邦氏
食品ロス・食品廃棄物に関する法律として、「食品循環資源の再生利用等の促進に関する法律」（食品リサイクル法）と「食品ロスの削減の推進に関する法律」（食品ロス削減推進法）が施行され、食品廃棄物の発生抑制と再生利用などの促進と食品ロス削減について明記されている。
多くの食料を海外に依存するわが国で、大量の食品ロスが食品産業（
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