主要業種 課題とトレンド展望 =2= 菓子 生志向への対応課題

総合 連載 1992.01.24 7326号 2面

昨年度の菓子業界は、基調としてはまずまずの年であったということができよう。その背景としては、一部商品で値上げが実施され、その反動としての数量ダウンがあまりなかったこと。また、各メーカー毎に主力商品が順調に売上げを伸ばし、新製品もある程度貢献したことなどから、売上げとしてかなりの増加を伴い、メーカー・問屋の双方が潤う格好となったからだ。 ただ、商品的にはエンドウ豆を使ったスナックが大ヒットしたものの、そのほかの部門ではこのような大型ヒット商品が出ず、市場

書籍紹介