最新食品工業情報-HARD&SOFT・水産練製品、第2の風味かまぼこ期待

水産練製品業界は昨年、主要原料のスケトウダラ冷凍すり身が高騰したことで、業界はじまって以来初めて年内に二度の製品価格を上げざるをえない状況となり、消費者離れが危惧されている。今年に入り2月にも値上げが実施されたが、「これは昨年11~12月の値上げが暮需要製品で、2月分は暮需要以外の製品の値上げ(表参照)で、最需要期である12月に値上げが集中して消費が減退するのを防ぐために分けざるをえなかった」(業界関係者)というものだが、「消費者は一昨年から四回値上げが実施されたとの印象をも