ごまの需要はこの数年来、世界的に伸び、各国の産地相場も一ｔ当たり一〇〇〇㌦前後と昨年まで強気一辺倒だったが、最近は一〇～一五％見当安値保合いをつづける。だが、わが国へ輸入される原料価格は、一〇年前に比べて半値近い安値である。原料事情はすべて海外に大半を依存しているのが実情で、年間輸入量は約一二万ｔ強に達する。その内訳は、食品加工用が四万二〇〇〇ｔ、搾油用八万ｔで、二〇年前に比較すると二倍に増加しており、それだけにごま市場が発展していることがわかろう。
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