穀類加工機の総合メーカー、㈱佐竹製作所（本社‐広島県東広島市、０８２４・２３・３１１１）は、コメの複数の主要成分含有量から食味値を算出し品質の判定を行う「食味計」（既報）を開発し、食味の総合的評価を導き出すシステムとして、関連業界から注目され導入も進んでいる。この「食味計」のノウハウを応用して、コーヒーの生豆および煎豆の主要成分含有量と味覚値を算出し、それらの品質管理と加工管理に応用したのが、これから紹介する「コーヒー計」だ。「コーヒー計」の開発動機とそのシステム並びに主要な
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
