おいしい菓子をおいしく食べてもらうため、鮮度管理や安全な原料を使用しているかが、重要なキーワードである。スナック菓子メーカーの最大手、カルビー（株）（東京都北区、０３・３９０２・３３３０）は、生きのよいポテトチップスの“新鮮工夫宣言”をし、（１）食感を向上（２）パッケージに窒素ガス充填し油の酸化を防ぎ、できたてのおいしさ（３）四ヵ月の賞味期間を三ヵ月に短縮（４）ポテトチップスは日付で選ぶ・たべごろ表示（５）生きのよいパッケージデザインに変更し、昨年８月から実施していた。
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