ＨＡＣＣＰ問題についてはよく食品業界のメーカーや協会関係者と話をする。生産メーカー～卸～小売業～消費者まで、食品衛生、環境問題を考えた日本のＨＡＣＣＰに対する認識、製造技術はグローバルな視点からしても、最高水準にあると思う。 卸売業の世界でもＨＡＣＣＰ手法が今後、どしどし取り入れられてこよう。特に鮮度管理を必要とする惣菜、チルド、冷食などを始め、食品はすべて徹底した衛生管理が必要だ。 センター運営には食品を保管する倉庫、配送車輌
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