水産加工品の製造方法から歴史、原料選択のポイント、衛生・品質管理、生産・消費の動向、包装までが一冊にまとめられた『全国水産加工品総覧』が、２０年振りに一新して発行された。多様な水産品のもつ地域性、多様性、食文化、そして健康機能性までさまざまな観点を網羅して２４０以上の品目別に紹介している。水産加工業者だけでなく、研究者や一般読者にも役立つ内容になっている。 監修は福田裕氏（水産総合研究センター中央水産研究所・利用加工部長）、山澤正勝氏（名古屋文教短大教
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
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パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
