伊那食品工業（株）（長野県伊那市、０２６５・７８・１１２１）と宮坂醸造（株）（東京都中野区、０３・３３８５・２１２１）は提携し、大豆とコメを原料に味噌と同様な発酵法で、リパーゼ活性阻害、エネルギー代謝促進など、多くの機能性を持つ無塩味噌パウダー（特許出願中）を共同開発した。宮坂醸造が生産し、「酵豆粉」（こうずこ）の商品名で伊那食品が、機能性が高い食品素材として製菓向けなどに販売する。（中川弘行） 大豆は、イソフラボンなどさまざ
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