素材菓子市場は安定期に入った。２００６年の市場は、「むき栗」はほぼ横ばいで推移する一方、梅、海藻などの素材は前年に続き堅調に推移している。「むき栗」の苦戦も、ＮＢ商品に限ったことで、小売・卸のＰＢ商品は堅調に推移しているようだ。素材菓子市場はカネボウフーズの「甘栗むいちゃいました」のヒットでこれまでにない需要を掘り起こし、市場が形成された。その後、梅、海藻素材の商品が発売され定着した。現在の市場規模は２００億円前後と推定される。消費者の安心・安全、健康志向は今後さらに高まると
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