秋田県醗酵工業、地酒「一滴千両」に無ろ過の新米新酒

酒類 ニュース 2021.01.22 12174号 07面

 オエノングループの秋田県醗酵工業は25日、秋田の地酒「一滴千両」ブランドから、無ろ過の新米新酒を数量限定で発売する。しぼりたての芳醇(ほうじゅん)な味わいとうまみ、新米新酒ならではのフレッシュな風味が楽しめる。
 今回発売する「春の純米大吟醸 一滴千両 しぼりたて原酒」=写真=は、秋田県産の酒造好適米「秋田酒こまち」を50%まで磨き上げ、じっくりと醸した商品だ。もろみ(酒類の原料を仕込み発酵状態になったもの)を搾ってから24時間以内に無ろ過で瓶詰めし

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