FOOD STYLE 2019 in FUKUOKA:野崎漬物 時代に適応し需要掘り起こし

農産加工 展示会 2019.11.27 11976号 11面

 【九州】野崎漬物は、1951年創業で宮崎県高洲町が本拠地のメーカー。東京、神戸、鳥栖に支店を置く。現在、「食生活の総合プロデュース企業」をスローガンに、全国へ漬物、生おせち料理、宮崎名物(鶏炭火焼、ひや汁)を中心に届けている。今回は鳥栖支店から出展した。  原料面では、長年宮崎の契約農家と経験を蓄積しながら、高品質な大根が収穫できるよう取り組む。主力商品は「千本漬」。昔は1000本の干し大根を4斗木樽に漬け込んでいたのが商品名の由来だ。やさしい口当たりとソフトな歯切れ感を特

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