左から古田純明治HD取締役専務執行役員CSO、佐藤幸男北翔農場社長、松田克也明治社長、前田純男味の素社執行役常務、久保牧衣子農林水産省大臣官房みどりの食料システム戦略グループ長
明治と味の素社は、酪農業における温室効果ガス（GHG）排出量削減に向けてタッグを組んだ。日本国内で初めて実データに基づく牛乳生産に関するカーボンフットプリント（CFP）算定に着手。同時に味の素社の乳牛用アミノ酸製剤を使用したアミノ酸バランス改善飼料で、乳牛のふん尿から発生する一酸化二窒素（N2O）削減を進める。GHGの排出削減量や吸収量をクレジットとして国が認証する「J-クレジット制度」を活用しビジネスモデル化することで、サステナブルな酪農の実現へ貢献を目指す。（小澤弘教）
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
