森永乳業は2日、同社が「マウントレーニア」シリーズの一部商品で使用する「水蒸気アロマ抽出技術」が、日本食品科学工学会2025年度大会で技術賞を受賞したと発表した。授賞式は8月27日、神奈川県藤沢市の日本大学湘南キャンパスで行われた＝写真。
受賞した研究題目は、「RTDコーヒー飲料製造への実用化に向けた水蒸気アロマ技術の開発」。「水蒸気アロマ抽出技術」に関する基礎研究成果と実製造への応用に関する研究成果で、24年4月には科学雑誌「Journal of F
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