図1 食品製造業の企業規模構造（2025年6月時点）
図2 雇用不足への対応策
◆「食品産業へのロボット普及に向けた政府の取組」農林水産省大臣官房新事業・食品産業部食品製造課原材料調達・品質管理改善室・大塚裕一室長
食品産業の現場で「人がいない」「設備が古い」「投資余力が乏しい」「情報が届かない」--。こうした声が強まる中、政府は食品工場の省人化・省力化、DX／IoT、ロボット導入を一体で後押しする。食品製造業は事業者数の97.5％が中小・小規模であるが、出荷額におけるそれらのシェアは約7割を占める。しかしながら食品製造の現状は、
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