ソース特集:メーカー各社の動向=オリバーソース

調味 特集 2012.04.13 10644号 11面

 ●業務用小口ユーザーへ1.15kg商品投入  【関西】多様なコラボレーション商品が誕生し、すっかりブランド確立した「どろソース」。発売元・オリバーソースでは同品が順調に推移するが、ソース業界が総じて前年割れを余儀なくされる中、4~3月のソース類売上高は前年比4%減となった。  「どろソース」は、長期熟成技術によって誕生した辛味とうまみが特徴。同社ではこの技術を生かし、伝統的な沈殿製法で作った母液を長期熟成させて製造する「クライ

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