金芽ロウカット玄米特集

東洋ライス金芽ロウカット玄米特集:採用事例=愛知県学校給食

農産加工 2019.08.23 11928号 12面
白米とロウカット玄米の配合比率は7対3

白米とロウカット玄米の配合比率は7対3

 ●健康性と地産地消で評価  愛知県は今年度から、県内公立小学校972校と中学校309校で、ロウカット玄米の学校給食が始まった。食材を提供する同県学校給食会が揃えるご飯メニュー全11種類の一つで、各校給食栄養士が、献立の栄養バランスや予算に応じて選択し、同会に発注し、委託業者が炊飯し、届けられるシステムだ。  白飯以外のご飯メニューは、「赤飯」に代表される行事ご飯、「わかめご飯」や「枝豆ご飯」など季節ご飯のほか、「麦ご飯」や「五穀米」など健康ご飯があり、食物繊維に代表される子

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