FABEX2021:アースデザイン 「奇跡のチョコレート」紹介 ホワイトチョコのみ使用

菓子 展示会 2021.05.28 12233号 05面
世界初のチョコレートとして注目集めた

世界初のチョコレートとして注目集めた

 4月21~23日、東京ビッグサイト青海展示棟で開催された「第18回デザート・スイーツ&ベーカリー展」でアースデザインは、「巌(Iwao)」ブランドの「奇跡のチョコレート」を紹介した。
 このチョコレートはフランスの二つ星レストランで修業を積んだ在デンマーク日本大使館公邸料理人の井川宗隆シェフが、コース料理のデザートとして生み出した、ホワイトチョコレートのみで仕上げた逸品だ。今までにない味や食感で、チョコレート好きな人をうならせ、甘いものが嫌いな人もつ

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