ビーフン特集2023
◆ビーフン特集：盛り上がる市場 コメへの関心と健康志向
アジア食材専門店でも手軽に作れる焼ビーフンは人気商品（亜州太陽市場吉祥寺店）
ビーフンやフォーなどアジアの米めん市場が盛り上がりをみせる。市場の目安となる輸入量（財務省通関統計）は昨年、1万0160tと大台の1万tを超え、過去最高を更新した。今年に入って（3～7月）も最大手ケンミン食品のビーフン全体の売上高が、前年比8.5％増と好調で、流れは変わっていない。背景に、小麦価格高騰によりコメそのものに関心が高まっていることがある。だが最大要因は、コメ主原料や野菜との好相性といった健康性だろう。（佐藤路登世）
ビーフンと野菜との好相性に着目したケンミン食品
