ビーフン特集2023
ビーフン特集：ケンミン食品 国産米専用工場着工 稲作振興に貢献
ケンミン食品が国産米専用ビーフン製造設備を設置する。ビーフン原料として、日本人が主食とするもちもち食感のジャポニカ米は適さず、主としてアジア地域で生産されるインディカ米が適することは知られ、同社では、好適米一大産地であるタイに原料米を求めると同時に、約30年前に自社工場ケンミンタイを設立し、そこで生産したものを全量日本に輸入している。
その一方で、コメ消費減が進むわが国にあって、コメの新たな用途として米粉が注目され、米めんに適した国産米の品種開発も
