南出賢一泉大津市市長
「医食同源米によってわが国の国難を解決するためのコンソーシアム」は、「超健康コンソーシアム」と共催でこのほど、神戸大学で24年度シンポジウム「医食同源の社会実装から見える未来」を開催した。感染症や生活習慣病、認知症が社会問題となる昨今、食品による免疫機能の調整や老化予防に関心が高まる一方、世界中から和食の健康性が注目されている。そこで、食で明るい未来を創造するため、両コンソーシアム共通目標「医食同源による持続可能な健康社会の実現」を掲げ、開催の運びとなった。
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