白書について説明する尾西洋次会長
高機能玄米協会は7月29日、玄米の市場環境や消費実態の把握を目的に「玄米食白書2025」を発表（本紙編集協力）し、同日、東京都内で記者発表会を開催した。今回、玄米食だけでなく、雑穀・麦ごはんも含め、健康米全体の可能性を追求。玄米の最新動向をまとめるとともに、20～60歳の女性を対象にした、健康米の食用状況や玄米のイメージを調査した「玄米食に関する意識調査」の結果も掲載した。
尾西洋次会長は冒頭「コロナウイルスの世界的まん延を契機に免疫力や腸内環境への関
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