豆腐とは、日本で独自の進化を遂げた固有の価値を持つプラントベースフードだと考えている。その価値は健康的な点とおいしさに加え、持続可能な食生活に貢献する食品であることだ。今回展開する新ブランド「motTOFU」をきっかけに、豆腐の潜在的な価値を最大限に引き出して世界に提供したい。
3月には東日本大震災から14年を迎えて、東北の企業としてわれわれも悲しみを新たにしている。
震災後、世界は食糧危機が深刻化し、タンパク質の危機とも
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