国分首都圏、大根の端材をザクザク食感の漬物に「もったいない～Upcycle～」2品発売
国分首都圏は5日から、会津天宝醸造（福島県会津若松市）と共同開発した「もったいない～Upcycle～ ザク旨 大根の醤油漬け」「同蔵元の大根味噌漬け」＝写真＝を新発売した。
漬物工場で大根をカットする工程で排出された切れ端や根元、先端など形が不揃いとなるため利用されない部分の“端材”を有効利用し、ザクザクの食感に刻んだ醤油味・味噌味ベースの漬物に仕上げた。
フードロス削減の観点から“もったいない”をコンセプトに、地球・生産者・メ
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