東北地区新春特集2026
東北地区新春特集：一口メモ 生酒、生貯蔵酒に期待
日本酒の国内出荷量の推移
日本酒の国内出荷量は1973年の約170万klをピークに減少を続け、2024年には38万klを割り込んだ。かつて、晩酌の定番だった手頃な価格帯の普通酒が落ち込み、アルコール市場全体が大きな打撃を受けたが、その一方で原料や精米歩合などの条件を満たした大吟醸酒や純米酒などの「特定名称酒」は堅調を維持。日本酒がダウントレンドにある中で消費者の関心はより付加価値の高い酒質に移っている。
近年は、物流や倉庫保管時に適温を保つ設備・技術の向上により、醸造の工程
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◆東北地区新春特集：東北食品業界新年交礼会 食の安定供給で一致団結
特集 総合 2026.01.30◇新年の幕開け 小売7社など集う 「ヨイショ、ヨイショ、ヨイショ」。威勢の良い掛け声とともに、木槌が振り下ろされると会場から大きな拍手が沸き起こった。福島県の銘酒「三春駒（みはるこま）」の文字が入った法被をまとった食品業界関係者が鏡開きを行い、20…続きを読む
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東北地区新春特集：日本農業・内藤祥平社長 もうかる農業目指す
生鮮食品 特集 2026.01.30◇注目の農業ニューウエーブ 新たな価値創造へ 日本農業（本社＝東京都品川区西五反田）は、青森のリンゴから静岡のサツマイモ、香川・群馬のキウイフルーツなどを生産し、台湾をはじめとした東南アジア向けの輸出、国内市場への参入と走り続けてきた。会社設立は2…続きを読む
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東北地区新春特集：日本農業 日鉄興和不動産と室蘭でリンゴ生産
生鮮食品 特集 2026.01.30◇注目の農業ニューウエーブ 新たな価値創造へ 日本農業は昨年12月12日、日鉄興和不動産と共同で合弁会社日鉄興和不動産農業を設立したと発表した。第1弾は、日鉄興和不動産が北海道室蘭市に保有する遊休地約5haを活用して、高密植栽培によるリンゴ生産を2…続きを読む
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東北地区新春特集：アグリ・コア・日吉英孝取締役 微生物・ITでわさび復活
生鮮食品 特集 2026.01.30◇注目の農業ニューウエーブ 新たな価値創造へ 福島県北部の霊山、伊達、飯館地区はもともと露地でわさびを栽培し、地元では知られていた。しかし、震災と福島第一原発事故で多くがやめていった。そこにアグリ・コア（福島県相馬市）が微生物とITを駆使した栽培技…続きを読む
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東北地区新春特集：GRA・勝部達也営業部長 イチゴ産地に新勢力 「ミガキ」が…
生鮮食品 特集 2026.01.30◇注目の農業ニューウエーブ 新たな価値創造へ ◆GRA・勝部達也営業部長兼生産副部長 宮城県山元町は県南に位置し、隣の町は福島県新地町だ。東北といえど気候は温暖で、イチゴ産地として知られている。だがここも震災被害が甚大で津波に施設が流され、人命も…続きを読む
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東北地区新春特集：メード・イン東北＝三春酒造 伝統紡ぐ福島の酒造り
酒類 特集 2026.01.30三春酒造の銘酒「三春駒」が評価を高めている。福島県産を中心とする酒造好適米（酒米）と醸造に適した水で仕込む日本酒はコクと香りのバランスが良く、全国の蔵元が新酒の出来映えを競い合う全国新酒鑑評会で金賞にも輝いた。淡麗辛口な味わいよりも、フルーティーな甘…続きを読む
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東北地区新春特集：酒米高騰で日本酒生産に打撃 仕込みに遅れも
酒類 特集 2026.01.30日本酒の原料に用いる酒造好適米（酒米）の不足が福島県の酒造りに影を落としている。25年産の酒米の生産量は大幅に落ち込む見通しで、蔵元が県の酒造協同組合を介して生産者から仕入れる酒米の一俵（60kg）当たりの価格は前年の1.5倍以上に跳ね上がった。人件…続きを読む
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東北地区新春特集：一口メモ 生酒、生貯蔵酒に期待
酒類 特集 2026.01.30日本酒の国内出荷量は1973年の約170万klをピークに減少を続け、2024年には38万klを割り込んだ。かつて、晩酌の定番だった手頃な価格帯の普通酒が落ち込み、アルコール市場全体が大きな打撃を受けたが、その一方で原料や精米歩合などの条件を満たした大…続きを読む
