スパイス特集2024
スパイス特集：業務・加工用＝回復基調が鮮明に 再度の価格改定避けられず
スパイスの業務・加工用市場は、新型コロナウイルスの感染法上の扱いの5類移行による外出機会増加などにより順調に回復基調にある。業務用市場では外食産業の回復が顕著になったことで、昨年10月以降から12月にかけて各メーカーが順調に数字を伸ばした。前年同月比で2桁増を達成したメーカーも多く、コロナ禍以前の19年度の水準までの回復が期待された。しかし、1月以降は年初の能登半島地震の発生が影響し、数字は年末ほど伸びなかったとするメーカーが多い。特にホテルや旅館向けの需要が伸び悩んだ。加
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