加工わさび特集2024
加工わさび特集：首都圏＝家庭用・業務用ともに堅調推移
●各メーカー、成熟化した国内需要開拓を
首都圏における加工わさび市場は家庭用、業務用ともに堅調に推移している。家庭用は廉価品や高級品、大容量タイプが金額に加え、数量ベースでも前年を上回っていることで回復傾向が鮮明となってきた。業務用は、首都圏ではインバウンド需要や外食産業の回復により堅調な推移を続けている。また家庭用では価格改定以降、適正な価格での販売が進んだことも好影響を与えている。しかし、消費者の節約志向が進み、廉価品への移行が進み「本生」や「
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