ドールのフィリピン研究所にある100種以上のバナナから、糖度・香り・サイズ・栄養成分・収穫効率などいくつもの基準をクリアし、選び抜かれたバナナ、それが「極撰」だ。多年草のため風に弱いバナナの栽培には、年間を通して一定の降水量があり、水はけの良い園地が必要。また、糖分に変換されるデンプン質を増やすには、昼夜の寒暖差の大きい高地での栽培が適しているという。 「ドールバナナ」の最高峰「極撰」は、フィリピン・ミンダナオ島の標高500m以上の高地で、通常の低
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