道産ワイン特集2023
◆道産ワイン特集：「北海道ワインバレー」へ前進
道内ワイン業界は今年、記録的猛暑で早生系品種を中心にブドウ生育に大きな影響を受けた。収量はおおむね平年並みだったものの、夜温が下がらず、昼夜の寒暖差に恵まれなかったことから品質が低下。ブドウの酸が抜け果皮が薄くなるため、糖度上昇を待つ間もなく収穫作業前倒しを迫られるなど、収穫のタイミングが難しい出来秋に、ワイナリー各社は困惑した。9月中旬以降、寒暖差も大きくなり始めたことから、収穫後半に入り欧州系など晩生品種での挽回に期待をかけている。（長島秀雄）
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道産ワイン特集2023
酒類道内ワイン業界は今年、記録的猛暑で早生系品種を中心にブドウ生育に大きな影響を受けた。収量はおおむね平年並みだったものの、夜温が下がらず、昼夜の寒暖差に恵まれなかったことから品質が低下。ブドウの酸が抜け果皮が薄くなるため […]
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