料理マスターズ特集2023
料理マスターズ特集：ゴールド賞 受賞者一覧
「アル・ケッチァーノ」 奥田政行氏
「柏屋大阪千里山」 松尾英明氏
◆第14回農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」ゴールド賞 受賞者（敬称略）
●「アル・ケッチァーノ」 奥田政行（おくだ・まさゆき）氏
東京でイタリアン・フレンチなど修行の後、鶴岡ワシントンホテル料理長を経て、2000年アル・ケッチァーノをオープン。地場イタリアンのシェフとして地元山海の幸探求と、在来作物発掘など、庄内地方の多数生産者と協働。地元鶴岡市は14年、ユネスコ創造都市ネットワーク食文化部門に日本で初めて加盟し
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料理マスターズ特集2023
外食日本食文化の担い手である料理人を顕彰する「料理マスターズ」。料理を通じて、地域の「食」や「食文化」の素晴らしさ、奥深さを日々実感し、その魅力に誇りを持つことを目的に、農林水産省が2010年に創設した制度だ。（佐藤路登世 […]
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