迅速検査研究会、「HACCP導入へ向けた迅速検査実習」開催
●重要度増す施設環境の衛生管理
迅速検査研究会は8月23日、東京都中央区の東京顕微鏡院で「HACCP導入へ向けた迅速検査実習」＝写真＝を開催した。同実習はATPふき取り検査やタンパクふき取り検査、アレルゲン検査キット、簡便・迅速な微生物検査の培地や装置、スマートフォンで観察する携行可能な顕微鏡、手洗い効果の確認ツール、ふき取り資材など、さまざまな検査ツールの有用性や操作性を体感できる講習会である。
講義では、同会の川崎晋会長（農
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