花かつお・削り節特集2024
花かつお・削り節特集：ヤマヒデ食品 8月期売上高は約10％増
●削り節値上げで販売量の減少カバー
ヤマヒデ食品の2024年8月期売上高は前年比約10％増で着地した。削り節では4月に家庭用、業務用ともに昨年に続いて値上げを実施。販売量はやや減少したが、単価アップでカバーした。年々拡大する揚げ玉は毎年7～8％ずつ伸びるなど好調を持続。昨秋に新工場が稼働し、さらなる販売増を図る。
削り節では売上げの10％を占める「業務用だし」や「業務用だしパック」を中心に堅調に推移。花かつお類は「お徳用で
