北海道ラーメン特集

◆北海道ラーメン特集:客足戻り需要回復の兆し

外食 2021.10.29 12315号 07面
にぎわいが戻ってきたテーマパーク内ラーメン店

にぎわいが戻ってきたテーマパーク内ラーメン店

ラーメン業界を元気づけるため各店が集客に知恵を絞る

ラーメン業界を元気づけるため各店が集客に知恵を絞る

 道内ラーメン業界は長引くコロナ禍で約2年間、観光客激減や外食控えにより苦境に立たされてきた。テークアウトやデリバリーの導入、時短営業、通販強化など各店が新型コロナ対策を進める中、1日に全国の緊急事態宣言が解除。道内観光の玄関口である新千歳空港内ラーメン道場は多くの利用客で混雑し、札幌や旭川のテーマパークでも客足が戻り始めるなど需要回復の兆しが随所に垣間見えてきた。
 札幌の製麺会社は市内ラーメン店の状況を「まだ元に戻ったとは言いきれない。回復はこれか

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