ハナマルキ×ウェスティンホテル東京 「透きとおった甘酒」コラボカクテル提供

飲料 インタビュー 2019.08.21 11927号 04面
アレンジ自在の「透きとおった甘酒」はバーテンダーのイマジネーションを刺激する

アレンジ自在の「透きとおった甘酒」はバーテンダーのイマジネーションを刺激する

 ◇チーフバーテンダー 柴野雅史氏に聞く=甘酒の可能性を追求 透明だからアレンジ自在  ウェスティンホテル東京のエグゼクティブバー「ザ・バー」では、甘酒をギュッとしぼって透明化したハナマルキの「透きとおった甘酒 プレミアム」(業務用商品)を使用したオリジナルカクテルを、来年5月31日までの期間限定で提供している。世界有数の高級ホテルと老舗味噌メーカーがコラボレーションし、甘酒の新しい可能性を追求する取り組みだ。店を統括するチーフバーテンダーの柴野雅史さんに「透きとおった甘酒」

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