FABEX2021:全国和菓子協会・藪光生氏講演 砂糖の誤解払拭を

藪光生専務理事

藪光生専務理事

 ●肥満につながる根拠なし
 全国和菓子協会の藪光生専務理事は4月23日、「デザート・スイーツ&ベーカリー展」のプレゼンテーションステージで、「“砂糖は太る”の誤りを正す」と題した講演を行った。
 砂糖のカロリーはコメやそばとそれほど変わらず、砂糖の摂取が肥満などにつながる科学的根拠はないというFDA(米国食品医薬品局)の発表も紹介した。
 上白糖は1g当たり3.84kcalであるのに対し、白米は3.56

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