FABEX2021：全国和菓子協会・藪光生氏講演 砂糖の誤解払拭を
藪光生専務理事
●肥満につながる根拠なし
全国和菓子協会の藪光生専務理事は4月23日、「デザート・スイーツ＆ベーカリー展」のプレゼンテーションステージで、「“砂糖は太る”の誤りを正す」と題した講演を行った。
砂糖のカロリーはコメやそばとそれほど変わらず、砂糖の摂取が肥満などにつながる科学的根拠はないというFDA（米国食品医薬品局）の発表も紹介した。
上白糖は1g当たり3.84kcalであるのに対し、白米は3.56
