日清製粉グループの日清製粉は、原料・製法・食感にこだわり、多様化するベーカリーのニーズに対応して新たな価値を有する業務用パン用小麦粉「Echord〈エコード〉」と業務用菓子用小麦粉「Angelight〈エンジェライト〉」の2銘柄を9月16日から全国で発売した。 「エコード」は、（1）パンのうまみと甘みの広がり（2）ミキシング時の生地の扱いやすさ（3）口溶けの良さが特徴。製品名は「echo」（余韻）と「chord」（調和）の造語。標準値=粗タンパク1
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
