胃心伝真=食養レシピ

総合 コラム 2020.07.06 12076号 01面

 料理マスターズシルバー賞受賞の北沢正和氏(長野県・職人館)は、身近にある食材で免疫力を高める簡単レシピを推奨する。これはマクロビオティック(食養)を世界に普及させた桜沢如一氏も好んだレシピで、新型コロナウイルス対策としてぜひ試してほしいという▼材料は梅干し、ショウガ、醤油、ほうじ茶。湯飲みまたはカップに梅干しを入れ、ショウガのすり下ろしを加える。醤油を1、2滴垂らし、熱いほうじ茶を上からかける▼梅干しは調味料で味付けしたものではなく、昔ながらのシソと塩で漬け込んだものがベス

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