会見に出席した（左から）大羽恭史副会長、遠藤栄一委員長、全漬連の藤川研四郎専務理事
全日本漬物協同組合連合会（全漬連）はこのほど、小規模事業者向け衛生管理の手引書「漬物製造におけるHACCPの考え方を取り入れた安全・安心なものづくり」を作成。漬物グランプリ決勝大会が開催された4月28日、東京ビッグサイトの会議室で記者発表が行われた。 同手引書には、今後のHACCP制度化に向けて、小規模漬物事業者の衛生管理計画作成の負担を軽減し、すべての漬物製造事業者が実施可能なHACCPの考え方が盛り込まれている。6月の衛生管理月間に合わせ、5月
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