中部食糧特集2023
中部食糧特集：成長の鍵を握る鶏肉加工 拡張進む中部南工場
鶏肉焼成ラインでの加工もスタートした中部南工場
丁寧な作業で品質のばらつきを防いでいる
解凍機や真空タンブラーを備える加工室
中部食糧はこれまで名古屋市南区のライスセンター内に精米、炊飯、合わせ酢の各工場を有してきたが、2020年4月に鶏肉解凍・味付け加工から販売までを手掛けるチルド工場を立ち上げたことで業務用“製造”卸としての歩みを確かなものにしている。加えて今年3月に鶏肉焼成ラインでの加工がスタートし、揚げる以外の加工は自社で手掛けられるようになった。同社がこれら鶏肉加工品の製造を手掛けることで、納入先である顧客の人手不足問題解消につなげることができる。今期は「焼く」「煮る」「蒸す」処理を行い
