今年の海苔生産は、産量が前年並みだったが、価格は史上初の4年連続上昇となった。平均単価は平成に入ってからの最高値を更新。市場の中心であるCVSおむすびが相場を引っ張り、生産量や漁場、食文化を維持。半面、低収益が続く加工メーカーの台所事情は深刻さを増す。今夏予想される改定の定着、消費回復が果たせるか、業界存続に向けた正念場を迎えている。（海野裕之、徳永清誠、堀江勝、吉岡勇樹、涌井実） ◆市場動向・展
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
