胃心伝真=海外で市場維持

総合 コラム 2023.05.26 12583号 01面

 醤油の国内と海外需要は32年に逆転、24日の全国醤油工業協同組合連合の総会で市場展望が示された▼海外のうち、大手6社で13工場に上る生産は、1974年の8000klから21年には40倍の31万9000klに拡大。輸出は10倍の4万1702klに増え、桁違いの現地生産が今の世界人気を支える。生産と輸出を合わせた海外需要の過去20年の年増加率は4%。出荷量から輸出を引いた国内需要は毎年2%ずつ減る。9年後には海外55万kl、国内53万klとなる計算だ▼全醤工連は今期も輸出力強化

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