地域ルポ 笹目通り(東京・練馬) 「スカイラークガーデンズ」
カジュアルダイニングレストラン「スカイラークガーデンズ」練馬光が丘店(高松五ー一二ー一二一、電話03・5372・7447)。営業時間午前7時~午前2時。
高松六丁目交差点の角地。光が丘団地入口にもなるベストロケーションだ。以前はファミリーレストラン「すかいらーく」だったが、九五年7月に業態変更(リニューアルオープン)した。
敷地面積二七五坪、店舗面積一二八坪、客席一四〇席、駐車台数七三台。南隣にグループチェーンの和食レストラン「藍屋」があり、和洋業態で補完し合う出店戦略にある。
グループチェーンといえば、同じ高松六丁目エリアに「ジョナサン」、谷原交差点角地に「スカイラークグリル」、和光市白子には「ガスト」が展開しており、すかいらーくグループが集中出店する形になっている。
この店の売りは「きのこと子エビのスパゲティ」(醤油バター風味)八三〇円、「サラダピザスモークサーモンと生ハム(プロシュート)添え」七八〇円、「津軽鶏の香草焼きベイクド野菜添え」九八〇円。
客層は二〇~三〇歳代の男女だが、とくに女性のウエートが高く六割を占める。
客単価一一〇〇円、月商二五〇〇~三〇〇〇万円(推計)。