畜肉系清湯スープ（ユッス）を使用。韓国の味を再現した韓国風チゲが簡単に作れる便利な本格調味料。コチュジャンとニンニクの辛みとコクが特徴。ごま油の風味が食欲をそそる。

規格=１リットル×６本（水またはがらスープで３～５倍希釈）

○ダッカルビ鍋

■使用食材（３～４人分）

鶏もも肉（２００ｇ）、トック（６０ｇ）、キャベツ（１２０ｇ）、豆モヤシ（１００ｇ）、玉ネギ（１２０ｇ）、ニンジン（４０ｇ）、シメジ（３０ｇ）、豆腐（１２０ｇ）、調味料（韓国風チゲの素１６０ｍｌ、水８００ｍｌ）、にんにく辛味噌（１５ｇ）

■調理方法

（１）キャベツはザク切りに、ニンジンは短冊の薄切りに、玉ネギは１ｃｍ厚の半月に、ニラは７ｃｍの長さに、シメジは小分ける

（２）鍋に具材類を彩りよく盛り、そぎ切りにした鶏もも肉を盛る

（３）にんにく辛味噌をトッピングする

（４）韓国風チゲの素と水を混ぜ、鍋にはる。

■コンセプト

鶏もも肉をメーンに、たっぷりの野菜と韓国もちのトックを加味。

■応用のヒント

鍋の後で雑炊を薦めるのもよい。鶏もも肉は韓国風チゲの素と日本酒で漬け込んでおくとなおよい。