平成５年度環境衛生功労者厚生大臣表彰の食品外食関係受賞者は、次のとおり。

▽北海道‐長谷川正〈すし〉、灰谷清〈料理飲食〉▽岩手‐高橋功〈飲食〉▽宮城‐加藤多久郎〈喫茶〉、大森正孝〈麺類飲食〉▽秋田‐渡邊トモ〈飲食〉▽山形‐木村正治〈すし〉、飯沢良一〈料理飲食〉▽福島‐吉田悦久〈食肉〉▽茨城‐秋山保高〈全国すし〉▽群馬‐山田良一〈旅館〉、泉義家〈料理〉

▽埼玉‐北見良一〈中華〉、浅井勇〈麺〉、石部榮三〈すし〉▽千葉‐根本正一〈すし〉、山田輝夫〈飲食〉、李春夫〈中華〉▽東京‐豊田安郎〈料理〉、杉下保〈ホテル旅館〉、近藤金治〈食肉〉、青木隆祐〈中華〉、鳥山清一〈飲食〉、平子浅雄〈麺〉、岩崎忠男〈すし〉、山口英次〈全国旅館〉▽神奈川‐平五郎〈飲食〉、桑田久司〈喫茶〉、坂本恒安〈全国麺〉、村上好〈全国中華〉

▽新潟‐本田晃啓〈食鳥肉〉、小川公吉〈麺〉、佐藤實〈すし〉▽石川‐吉田小市郎〈麺〉▽福井‐桑原政次〈料理〉、伊坂修一〈喫茶〉、塩崎武男〈全国喫茶〉▽山梨‐田村幸夫〈食肉〉、田辺智峰〈すし〉▽長野‐八木道男〈全国料理〉▽岐阜‐上野和美〈食鳥肉〉

▽静岡‐和田政己〈食肉〉下田壽夫〈すし〉、池上義助〈麺〉、森川進〈飲食〉、稲葉悦一〈旅館〉▽愛知‐木村善四郎〈すし〉、山岡彌〈飲食〉、川村嘉佑〈旅館〉、服部浩久〈麺類食堂〉、春日良平〈料理〉、久野英次〈食肉〉、宮川仙司〈全国すし〉▽滋賀‐高橋良一〈食肉〉、岸本雅巳〈全国旅館〉

▽京都‐岡田耕之祐〈麺〉内山勝利〈中華〉、大下省治〈全国飲食〉、田中敏之〈全国喫茶〉▽大阪‐寺内能人〈食鳥肉〉、石垣茂〈旅館〉、近藤喜代志〈食肉〉、若木鹿吉〈麺〉、小林經雄〈全国食肉〉▽兵庫‐沢田幸夫〈麺〉、三木成生〈料理〉、前田良雄〈すし〉、前田清司〈喫茶〉▽奈良‐藤田改造〈飲食〉、沢田昭二〈旅館〉

▽鳥取‐名越典由〈旅館〉長尾守〈飲食〉▽島根‐佐野勝一〈飲食〉▽岡山‐大本皓一〈全国食肉〉、景山輝雄〈全国食鳥肉〉▽広島‐久保田健三〈すし〉、三見操〈喫茶〉、鏡田隆〈旅館〉▽山口‐福田健三〈飲食〉、青木進〈食肉〉、土手高徳〈すし〉、兼重誠一〈旅館〉

▽福岡‐泉谷清明〈食肉〉藤井潔〈全国料理〉▽佐賀‐水川一馬〈食肉〉、日浦眞敏〈一般飲食〉▽熊本‐川上黎二〈すし〉▽大分‐田中猛雄〈すし〉、宮崎隆泰〈喫茶〉▽鹿児島‐有園耕一〈ホテル旅館〉、林真為〈料飲〉、浜田藤男〈全国飲食〉▽沖縄‐大城武雄〈飲食〉