穀検（財団法人日本穀物検定協会）はこのほど、平成６年産米の食味ランキングの中間報告を発表した。

６年産米の食味試験は二一一点を予定しているが、早めの発表を要望する関係者の声に応えて、１月末までに食味試験を終わったもの九八点のランキングが明らかになった。

それによると、最もおいしいコメとされる「特Ａ」に、岩手・県南「ひとめぼれ」をはじめ、山形・庄内「はえぬき」、山形・内陸「どまんなか」、福島・会津「コシヒカリ」、福島・中通「コシヒカリ」、新潟・魚沼「コシヒカリ」、長野・全県「コシヒカリ」、島根・全県「コシヒカリ」の八銘柄がランクされている。

穀検の食味試験は、食糧庁の食味試験実施要領に基づき一定の条件で炊いたコメを協会職員が試食して格付けしており、基準品の滋賀・湖南「日本晴」との相対的な比較で食味の優劣を五段階に分け、特Ａ、Ａ、　Ａ’、Ｂ、　Ｂ〓として評価している。

４年産から三年間のランク別をみると、４年産が特Ａ一〇点、Ａ三二点、　Ａ’四一点、Ｂ六点、　Ｂ〓一点、計九〇点、５年産が特Ａ一点、Ａ二五点、　Ａ’四一点、Ｂ八点、計七五点、６年産が特Ａ八点、Ａ四四点、　Ａ’四五点、Ｂ一点、計九八点となっている。