1250円　日販＝7～8食

厨房応援団　生姜焼のたれ

　●ショウガだれの染みたキャベツが美味　酒肴の焼肉をサラダ感覚で

　「とんかつ割烹　山下軒」は大宮で創業110年の老舗。店名が示す通り、肉と魚の両方を堪能できる店として食事はもちろん、酒席や会合などの利用客も多い。

　その同店で30年以上続くロングセラーが「豚ヒレ生姜焼き」だ。ショウガ焼きは豚ばら肉を使うことが多いが、ここでは豚ひれ肉を使用。脂身がないからカロリー控えめであるにもかかわらず、厚みのある豚肉で肉好きも満足させる。さらに肉にしっかりと絡んだショウガだれで、山盛りのキャベツが最後の一切れまでおいしく食べられる。「肉と野菜をバランスよく食べたい」というヘルシー志向のお客には、この上ない料理だ。

　「男性、女性に関係なく、この料理のファンは多いですね。毎回注文してくださる夜のお客さまが多数います」（山下誠一店主）

　豚肉、キャベツ、ショウガだれのバランスが絶妙で、いわばサラダ感覚のしょうが焼き。酒肴として長く愛される理由がうなずける。

　●店舗情報

　「とんかつ割烹　山下軒」　所在地=さいたま市大宮区仲町2-33-1/営業時間=昼午前11時～午後2時半、夜5時～9時半　日曜・祭日休

　●エバラ商品を使った模擬レシピ　「厨房応援団　生姜焼のたれ」でやってみよう！

　■作り方

　フライパンに油を熱し、豚ひれ肉を焼き、「生姜焼のたれ」を絡めて仕上げる（漬け焼きも可）。

　■使用食材

　「厨房応援団　生姜焼のたれ」　これだけで味が決まる！

　醤油ベースに2種類の生姜（おろしと刻み）を豊富に使用し、リンゴ果汁の程よい酸味を利かせた調味料。使用量の目安は生肉の分量に対し20～25％（好みにより調整）。

　規格=1L（1180g）